La Serbie est située en Europe centrale et du Sud-Est. Sa cuisine est un mélange d'influences de la Grèce, de l'ex-Yougoslavie et des cuisines méditerranéennes – un pays authentique des Balkans avec une forte tradition culinaire. Le barbecue est présent dans le pays depuis un bon moment. Cependant, il ne s’agit pas d’un battage médiatique, mais plutôt d’une tradition.

Danijela Pantić et Dragana Latobljev partagent leurs recettes de barbecue sur Instagram à l'adresse @recepti_za_srecu, qui se traduit par « recettes du bonheur ». Nous avons rencontré Danijela pour en savoir plus sur le barbecue serbe.

Selon Danijela : « Les Serbes veulent bien manger et le barbecue est une signature de notre pays depuis des années. Le BBQ rassemble les gens pour passer un bon moment avec ceux qu'on aime et des plats qu'on aime, c'est un double plaisir ! Danijela est convaincue que le barbecue serbe est l'un des meilleurs au monde : « Nos animaux sont nourris avec des aliments naturels, on pourrait dire presque biologiques, qui rendent la viande si savoureuse ! 

Le barbecue n'est pas une mode en Serbie, mais plutôt une tradition : « Ici, vous trouverez d'excellents repas au barbecue dans tous les restaurants ». Certains favoris sont Ćevapi – viande hachée en forme de cylindre, Pljeskavica – semblable à un hamburger, Kobasice – saucisses épicées, Ražnjići – morceaux de viande sur une brochette et Vešalica – viande de porc désossée. Un plat populaire du sud de la Serbie est les Leskovacki voz, qui sont divers petits plats servis un par un pour être frais et chauds. 

Le conseil de Danijela aux fans de BBQ ? « Assurez-vous d’utiliser de la viande de bonne qualité et mettez un peu d’amour dans votre repas. Et venez visiter la Serbie pour essayer nos plats BBQ. Tous ceux qui nous rendent visite reviendront à coup sûr !