These red meat BBQ recipes are a must for meat lovers! We all know red meat is very popular in the barbecue world due to its rich flavour, juicy texture and ability to absorb smoky flavours during the barbecue process. Red meat can be grilled in multiple ways, so do not hesitate to prepare it on your preferred barbecue: the Ember Kamado, Gas Prime Barbecues or the GRLLR Dome Kettle. We recommend the Ember Kamado to achieve the tasty bark that forms during slow smoking. Or, if you choose to grill on the Dome Kettle, this can enhance the juiciness of the meat due to its shape which helps retain heat and moisture.
Entdecken Sie unsere beliebtesten Grillrezepte, die den reichen Geschmack von rotem Fleisch feiern: Bavette BBQ, Pulled Pork Kamado und gegrillte Lammkoteletts.
- Bavette BBQ Rezept: Gegrilltes Steak mit Knoblauch-Kräuter-Marinade
Zutaten:
- 1 ½ bis 2 Pfund Bavette-Steak
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
1. Marinade zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Legen Sie das Bavette-Steak in eine flache Schale oder einen Beutel mit Reißverschluss. Gießen Sie die Marinade über das Steak und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
4. Nehmen Sie die Bavette aus der Marinade und legen Sie sie auf den vorgeheizten Grill. Grillen Sie sie etwa 4–5 Minuten pro Seite für Medium-Rare und passen Sie die Zeit je nach gewünschtem Gargrad an.
5. Lassen Sie das gegrillte Bavette vor dem Schneiden einige Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Saft besser im Fleisch und das Fleisch bleibt saftig.
6. Schneiden Sie das Bavette quer zur Faser in dünne Streifen. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen, beispielsweise gegrilltem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat.
Dieses schnelle und schmackhafte Bavette-BBQ-Rezept hebt den natürlichen Geschmack des Rindfleischs mit der zusätzlichen Fülle von Knoblauch und Kräutern hervor. Die Bavette, ein herzhaftes Rindfleischstück, erhält während des langsamen Räucherprozesses eine köstliche Kruste und eine reichhaltige und schmackhafte äußere Kruste, die den Gesamtgeschmack verbessert. Dies ist eine köstliche und unkomplizierte Art, dieses Rindfleischstück auf dem Grill zu genießen.
- Rezept für Pulled Pork Kamado: Rauchiger und zarter BBQ-Genuss
Zutaten:
- 4-5 Pfund Schweineschulter oder Schweinehintern
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Apfelholz- oder Hickoryholzstücke zum Räuchern
- Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce
- Brötchen zum Servieren
Anweisungen:
1. Starten Sie Ihren Kamado-Grill und stellen Sie ihn auf indirektes Grillen ein. Fügen Sie Holzstücke hinzu, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen. Streben Sie eine Temperatur von etwa 107–121 °C an.
2. Rub vorbereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Die Schweineschulter mit Küchenpapier trockentupfen. Das Schweinefleisch gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben, sodass es gut bedeckt ist.
4. Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch auf die indirekte Seite des Kamado-Grills. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es mehrere Stunden räuchern, wobei Sie eine konstante Temperatur beibehalten. Planen Sie etwa 1,5 bis 2 Stunden pro Pfund Schweinefleisch ein.
5. Wenn Sie den Garvorgang beschleunigen möchten, können Sie das Schweinefleisch in Alufolie einwickeln, sobald es eine Innentemperatur von etwa 71 °C erreicht hat. Dadurch gart es schneller und die Feuchtigkeit bleibt erhalten.
6. Weitergaren, bis die Innentemperatur 90–96 °C erreicht hat oder bis das Schweinefleisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
7. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kamado und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Zerkleinern Sie das Schweinefleisch mit zwei Gabeln und vermischen Sie es mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce.
8. Servieren Sie das Pulled Pork auf Brötchen und genießen Sie die rauchige, aromatische Köstlichkeit direkt von Ihrem Kamado-Grill.
Dieses Kamado-Pulled-Pork-Rezept bietet eine köstliche Kombination aus Raucharoma und Zartheit, die sich perfekt für Sandwiches oder als eigenständiges Gericht eignet. Genießen Sie Ihr Kamado-Grillerlebnis!
- Rezept für gegrillte Lammkoteletts: mediterran inspiriertes BBQ-Vergnügen
Zutaten:
- Lammkoteletts (4-6 Koteletts)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenscheiben zum Servieren
Anweisungen:
1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
2. Marinade zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrockneten Rosmarin, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Die Lammkoteletts mit der Marinade bestreichen und darauf achten, dass jedes Kotelett gut bedeckt ist. Mindestens 15–20 Minuten marinieren, damit sie ihren Geschmack entfalten können.
4. Legen Sie die Lammkoteletts auf den vorgeheizten Grill. Grillen Sie sie etwa 3–4 Minuten pro Seite für Medium-Rare und passen Sie die Zeit je nach gewünschtem Gargrad an.
5. Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur. Für Medium-Rare sollten es etwa 63 °C sein.
6. Nehmen Sie die Lammkoteletts vom Grill und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen. So kann sich der Saft neu verteilen.
7. Vor dem Servieren frischen Zitronensaft über die gegrillten Lammkoteletts träufeln. Die Zitrusfrucht verleiht dem Gericht eine frische, erfrischende Note.
8. Servieren Sie die gegrillten Lammkoteletts mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie zum Beispiel geröstetem Gemüse, Couscous oder einem einfachen Salat.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine köstliche Mahlzeit und kann mit mediterranen oder orientalischen Gewürzen gewürzt werden, sodass es sich ideal zum Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen aus der ganzen Welt eignet.
Enjoy red meat BBQ with these savoury recipes. Whether you’re indulging in Bavette BBQ, Pulled Pork Kamado, or delighting in Grilled Lamb Chops, your BBQ experience just got a flavourful upgrade!